Nasi goreng adalah menu yang digemari di banyak negara, termasuk Indonesia. Hidangan ini berawal dari kebiasaan memanfaatkan nasi sisa agar tidak terbuang. Ciri khasnya adalah aroma smoky yang harum. Aroma itu biasanya berasal dari kecap manis yang mengalami karamelisasi dan terasi bubuk. Rasanya juga umumnya lebih pedas daripada nasi goreng gaya Tionghoa. Artikel ini merangkum resep nasi goreng dari berbagai sumber, mulai dari versi paling sederhana sampai variasi yang lebih kaya isian.
Sekilas tentang Nasi Goreng dan Ciri Khasnya
Berbagai variasi nasi goreng muncul di tiap daerah, menyesuaikan bahan lokal, pengaruh kuliner, dan teknik memasaknya. Hidangan ini juga dikenal di luar Asia Tenggara. Nasi goreng Jawa bahkan termasuk dalam daftar makanan nasional Indonesia yang ditetapkan pemerintah. Karena itu, nasi goreng cocok disantap saat sarapan, makan siang, maupun makan malam.
Tips Dasar agar Nasi Goreng Tidak Menggumpal
- Pakai nasi dingin atau bersuhu ruang agar butirannya tidak menggumpal saat ditumis.
- Masaklah di wajan atau deep wok supaya panasnya merata.
- Jangan memakai minyak terlalu banyak agar hasilnya tidak berminyak.
- Aduk cepat di atas api besar agar bumbu merata dan aroma smoky muncul.
- Nasi putih boleh diganti nasi merah.
Resep Nasi Goreng Spesial yang Super Cepat
Untuk versi tercepat, siapkan 400 gram nasi, 2 butir telur kocok, 3 sendok makan minyak, dan irisan bakso (opsional). Satu bungkus bumbu instan nasi goreng ayam juga dibutuhkan. Panaskan minyak, lalu buat orak-arik telur. Masukkan bakso dan nasi, aduk rata, tambahkan bumbu instan, lalu aduk lagi. Sajikan selagi hangat.
Resep Nasi Goreng Rumahan Sederhana
Bahannya adalah 2 porsi nasi, 150 gram ayam iris tipis, 1 wortel, 2 telur untuk mata sapi, mentimun, dan tomat. Untuk bumbu, siapkan saus tiram, kecap manis, garam, dan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai sampai harum. Masukkan ayam dan wortel, lalu tambahkan saus tiram. Setelah itu masukkan nasi dan garam, dan aduk sampai bumbu meresap. Tuang kecap manis, aduk sampai nasi berasap, lalu angkat. Hidangkan bersama telur mata sapi, tomat, dan mentimun.
Resep Nasi Goreng Jawa dan Nasi Goreng Kampung
Nasi Goreng Jawa
Siapkan 700 gram nasi, 2 telur, 150 gram dada ayam kukus suwir, bakso, kol, sawi hijau, daun bawang, tomat, dan mentimun. Bumbunya berupa garam, kaldu ayam, kecap manis, dan bumbu halus. Buat orak-arik telur lebih dulu dan sisihkan. Tumis bumbu halus, masukkan ayam dan bakso, lalu tambahkan nasi beserta bumbu. Masukkan kol, sawi, dan daun bawang sampai layu dan berasap. Terakhir, campurkan telur dan sajikan dengan tomat serta mentimun.
Nasi Goreng Kampung
Dalam waktu sekitar 20 menit, Anda bisa membuat nasi goreng kampung dari 500 gram nasi, 3 sendok makan kecap manis, dan bumbu halus. Bumbu halusnya terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai keriting, dan terasi. Bakar terasi dulu supaya aromanya tidak terlalu menyengat tetapi rasanya lebih keluar. Haluskan bumbu dengan ulekan, lalu tumis sampai harum. Masukkan nasi, kecap manis, dan penyedap rasa ayam. Sajikan dengan telur mata sapi, timun, tomat, dan selada.
Variasi Nasi Goreng dengan Isian Berbeda
- Telur sosis: orak-arik telur setengah matang disisihkan, lalu bumbu halus ditumis. Nasi, sosis, dan daun sawi dimasukkan sampai layu.
- Udang: udang ditumis bersama bumbu, ditambah telur, nasi, dan daun bawang dengan api kecil.
- Babat: babat direbus empuk dan dipotong kotak. Setelah ditumis dengan bumbu, babat dicampur nasi, garam, kaldu bubuk, dan kecap manis. Sajikan dengan kerupuk.
- Keju: tumis bawang bombay dan sosis dengan margarin, lalu tambahkan nasi dingin, telur, sayuran, dan merica. Taburkan mozzarella dan cheddar parut.
- Teri nasi: nasi dan kecap asin diaduk bersama bumbu halus, lalu ditambah teri. Sajikan dengan irisan telur dadar, timun, dan tomat.
- Sayur dan tauge: wortel, jagung, buncis, atau kol ditumis sampai layu. Tauge dimasukkan di akhir, dan hidangan ditaburi bawang goreng.
- Mi dan tauge: campurkan mi kuning dengan kecap manis, saus tiram, saus cabai, merica, garam, dan kecap asin.
Cara Penyajian dan Pelengkap
Nasi goreng paling nikmat disajikan hangat. Pelengkap yang umum adalah telur mata sapi, telur dadar iris, irisan tomat dan mentimun, selada, kerupuk, serta bawang goreng. Anda bisa menyesuaikan kecap manis, kecap asin, dan saus sambal sesuai selera. Dengan dasar resep nasi goreng ini, Anda bebas berkreasi memakai bahan yang tersedia di dapur.